Unir a profissão ao amor por festas juninas. Esse foi o objetivo do chef de cozinha Júlio César, que decidiu investir em uma criação inusitada: um sushi de pamonha. Confira o modo de preparo no vídeo mais abaixo.🍣🌽
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O sushiman contou que a ideia surgiu a partir de uma brincadeira entre amigos no ano passado, às vésperas do São João .
Tudo começou no restaurante onde Júlio trabalha, quando um grupo de amigos acompanhados por outros clientes, começaram a fazer brincadeiras sobre combinações de sushi com comidas típicas do período junino.
“Os amigos e alguns clientes chegavam e perguntavam se tinha sushi de pamonha. Então eu resolvi fazer essa mistura da pamonha com queijo coalho, que é bem típico nordestino, para surpreender eles”, contou o chef.
A combinação inovadora foi testada pela primeira vez em 2024, quando o prato fez sucesso entre todos que provaram. Agora, a previsão é de que a opção de sushi de pamonha se torne fixa durante o São João de outros anos também.
A iguaria é montada assim:
🌽🧀Recheio (no centro do sushi): pedaços de pamonha e queijo coalho
🍙Base (que envolve o recheio): arroz
🧀🔥Cobertura: queijo coalho maçaricado e farofa de castanha de caju
“O pessoal gostou, e esse ano eu resolvi colocar no cardápio durante esse período junino”, disse o chef.
Para Júlio, a novidade também é uma forma de homenagear os festejos juninos em Campina Grande, que são conhecidos como “O Maior São João do Mundo”.
“O mês de junho aqui na cidade é uma festa grandiosa em todo o Nordeste, então eu pensei em unir [o sushi e a pamonha]. De brincadeira, mas também para homenagear a época”, afirma o chef.
São João de Campina Grande
O São João 2025 de Campina Grande deve movimentar mais de R$ 740 milhões na economia local, segundo dados divulgados pela prefeitura da cidade. A festa acontece de 30 de maio a 6 de julho, com shows gratuitos no Parque do Povo e em vários outros espaços.
Somente no Parque do Povo, local que concentra vários palcos da festa, serão 457 pontos comerciais, entre quiosques, restaurantes, barracas e ambulantes, vão poder funcionar. A expectativa é que 3,5 milhões de pessoas passem pelo São João 2025 de Campina Grande.